Μαύρο εις τον κύβο, Αμπελώνες Ζαχαριά

Μαύρο εις τον κύβο

Κατηγορία: Ξηρός Ερυθρός Οίνος.
Κατάταξη: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Πελοπόννησος.
Ποικιλιακή σύνθεση: Αγιωργίτικο 50% - Merlot 35% - Μαυροδάφνη 15%.
Περιγραφή: Μοναδικός συνδυασμός τριών από τις σημαντικότερες ερυθρές (ή μαύρες, όπως συνηθίζεται να λέγεται) ποικιλίες, τις γηγενείς Αγιωργίτικο και Μαυροδάφνη και το κοσμοπολίτικο Merlot. Μία ιδιαίτερα πρωτότυπη μείξη που μας δίνει ένα πυκνό βαθύ πορφυρό χρώμα. Μύτη σύνθετη και πληθωρική, με κόκκινα φρούτα, κεράσι, δαμάσκηνο, μαρμελάδα φρούτων του δάσους, σοκολάτα, γλυκά μπαχαρικά. Γεμάτο στόμα, με πλούσια γεύση και έξοχη δομή, που χαρακτηρίζεται από γλυκά αισθητές τανίνες, αγκαλιασμένες με πληθωρικά φρούτα του δάσους, γλυκά μπαχαρικά καθώς και την παρουσία βανίλιας στη μακριά επίγευσή του.
Αμπελώνες: Από τους ιδιόκτητους αμπελώνες της οικογένειας Ζαχαριά, στις θέσεις Ντουραμάνι, Σέλκια Λεοντίου και Μαντά, στο δήμο Νεμέας.
Ημερομηνία τρυγητού: τέλος Αυγούστου για το Merlot, μέσα Σεπτεμβρίου για το Αγιωργίτικο, τέλος Σεπτεμβρίου για την Μαυροδάφνη.
Οινοποίηση: Ξεχωριστή οινοποίηση των 3 ποικιλιών, με προζυμωτική κρυοεκχύλιση για 3 μέρες. Εκχύλιση 18-20 ημέρες στους 22-25ο C, παλαιώνει 12 μήνες σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 17-18ο C.
Συνδυάζεται με: κόκκινα κρέατα με σκούρες σάλτσες, ελάφι, αγριογούρουνο, κυνήγι.

Περισσότερα

ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ

Χάλκινο μετάλλιο για την σοδειά του 2008. Decanter World Wine Awards, 2011.

Χάλκινο μετάλλιο για την σοδειά του 2008. International Wine Challenge, 2011.

Ασημένιο μετάλλιο για την σοδειά του 2007. Decanter World Wine Awards, 2010.

Χάλκινο μετάλλιο για την σοδειά του 2007. International Wine Challenge, 2010.

84 / 100 για την σοδειά του 2005. Alpha Wine Guide, 2010.

Χάλκινο μετάλλιο για την σοδειά του 2005. International Wine Challenge, 2009.

Χάλκινο μετάλλιο για την σοδειά του 2009. Decanter World Wine Awards, 2013.

Ασημένιο μετάλλιο για την σοδειά του 2009. AWC Vienna, 2013.

Ασημένιο μετάλλιο για την σοδειά του 2010. AWC Vienna, 2014.

Ασημένιο μετάλλιο για την σοδειά του 2013. International Wine Challenge, 2016.

Ασημένιο μετάλλιο για την σοδειά του 2014. AWC Vienna, 2016.

Ασημένιο μετάλλιο για την σοδειά του 2016. AWC Vienna, 2018.

Μαύρο εις τον κύβο, Αμπελώνες Ζαχαριά